Samen kom je verder: leren van goede voorbeelden uit de zorg

Op vrijdag 19 september verzorgde Lies Cuppers namens het Goede Zorg Proef Je team, in samenwerking met het RIVM, een interactieve workshop tijdens het Groene Zorg Festival in Nijmegen. De sessie bracht zorgprofessionals met hart voor duurzaamheid samen onder het thema ‘Samen kom je verder’. Een mooi moment om ook de lancering van het nieuwe ‘Wat werkt dossier voeding’ van het RIVM te markeren.

Wat werkt dossier voeding: van kennis naar toepassen
In het nieuwe ‘Wat werkt dossier voeding’ van het RIVM komen kennis en praktijk samen. Naast inzichten uit de wetenschappelijke literatuur bevat het dossier voorbeelden van ziekenhuizen en zorginstellingen die al concrete stappen zetten. Veel van deze organisaties zijn ook deelnemers van het Goede Zorg Proef Je programma: Amsterdam UMC, Radboudumc, Ziekenhuis Gelderse Vallei, Vogellanden, GGZ Delfland, Vincent van Gogh en Ipse de Bruggen. Samen laten zij zien dat er al veel gebeurt én dat leren van elkaar loont.

In het zonnetje: voorbeelden uit de zorg

• Ziekenhuis Gelderse Vallei: à-la-carte roomservice zonder vaste eetmomenten en service aan bed dragen bij aan minder voedselverspilling en hogere patiënttevredenheid. In het personeel- en bezoekersrestaurant sturen nudges, prijsprikkels en (regionaal/seizoens)aanbod richting gezonde en duurzame keuzes.
• Amsterdam UMC: zes eetmomenten per dag, kleinere porties (van 500 naar 350 g) en standaard vegetarische opties ondersteunen de inname en beperken verspilling. Voedingsassistenten bieden extra eetmomenten en eiwitrijke tussendoortjes; en tegelijkertijd verschuift de organisatie naar meer plantaardig
• Radboudumc: met het Food for Care-concept kiezen patiënten kleine gerechtjes aan bed, afgestemd op de individuele behoefte; dit verlaagt voedselverspilling (terug van 35% naar 11%) en ondersteunt herstel. Voor personeel en bezoekers is het restaurant vernieuwd naar een overwegend gezond aanbod en steeds meer vegetarische en plantaardige keuzes.
• GGZ Delfland: de ‘VersZorgende’ kookt op de afdeling mét cliënten. Dat vergroot betrokkenheid en maakt gezond en vers eten onderdeel van herstelgerichte zorg. Daarnaast worden processen verduurzaamd.
• Vogellanden: een open koeken, moes- en beleeftuin en speelse nudges maken gezonde voeding zichtbaar en aantrekkelijk. Alles wordt vers bereid, met oog voor lokale producten, vitaliteit van medewerkers en herstel van patiënten.
• GGZ Vincent van Gogh: door (steeds meer) op de afdelingen te koken worden cliënten actief betrokken en verbetert de eetbeleving. De organisatie werkt stap voor stap naar een 50/50-balans plantaardig/dierlijk in 2030. 
• Ipse de Bruggen: met programma’s als Wie is de Sjef en Heppie Fit leren cliënten op een laagdrempelige manier meer over koken, bewegen en gezonde keuzes maken. Zo groeit bewustwording en wordt de stap naar meer plantaardig en minder voedselverspilling ondersteund.

Een uitgebreide beschrijving van deze voorbeelden vind je op de pagina van het RIVM: https://www.rivm.nl/duurzame-zorg/aan-de-slag/praktijkvoorbeelden-duurzame-gezonde-voeding

Leren van én met elkaar
Tijdens de workshop op het Groene Zorg Festival wisselden deelnemers uit waarmee zij anderen kunnen inspireren en wat ze juist willen afkijken. Tips gingen over het intern voeren van het gesprek over duurzaamheid, wanneer verleiden met het aanbod beter werkt dan opleggen, en hoe klein starten met pilots helpt om later breder op te schalen. De rode draad: samen leren, ervaringen uitwisselen en elkaar versterken.  Je hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden—zoek de verbinding binnen je organisatie én leer van instellingen die al stappen zetten. Samen kom je verder!